Ein Brotbackautomat ist ein Küchengerät mit dem Brot selber hergestellt werden kann. Dabei muss der "Bäcker" meist nur die Zutaten in das Gerät geben und der Automat macht den Rest alleine.

Darauf sollten Sie achten:

Zeitschaltuhr

Brotgröße

Brotbackautomaten unterscheiden sich teilweise deutlich bei der maximalen Größe der Brote: Das größtmögliche Gewicht schwankt je nach Gerät zwischen 750 Gramm und bis zu 1,3 Kilogramm. Verbraucher sollten daher darauf achten, dass die Brotgröße des Automaten ihren Bedürfnissen entspricht: Familien brauchen größere Brote als Singles. Zu beachten ist dabei aber nicht nur die maximale Brotgröße: Viele Brotbackautomaten können zwei oder drei verschiedene Größen backen. 

Anzahl der Programme

Brotbackautomaten haben bis zu 15 verschiedene Backprogramme. Dabei unterscheiden sich die Programme nach Brotsorten, Geschwindigkeit und Bräunungsgrad. Einige Brotbackautomaten verfügen auch über spezielle Programme zur Herstellung von glutenfreien Broten oder Marmelade (siehe entsprechende Produktmerkmale). Wenige Geräte verfügen zusätzlich über eine individuelle Programmeinstellung. Dabei kann der Verbraucher selber bestimmen, wie lange und oft die Maschine rühren soll, wie lange der Teig ruht und wie er gebacken werden soll. Um diese individuellen Programme optimal nutzen zu können, benötigen Nutzer meist Übung, bis die Brote gelingen. 

 Manche Brotbackautomaten haben eine automatische Zutatenzugabe. In ein Fach im Deckel kommen Nüsse oder Körner. Diese gibt die Maschine zu einem bestimmten Zeitpunkt (je nach Programm) dem Teig zu. Bei anderen Geräten wird der Benutzer mit einem Piepton darauf hingewiesen, dass er die zusätzlichen Zutaten einfüllen kann.  

 Zwei Rührhaken

Besonders beim Backen von Broten aus schwerem Teig (zum Beispiel Vollkornteig) sollte der Verbraucher darauf achten, dass der Brotbackautomat mit zwei Rührhaken ausgestattet ist. Dadurch wird der Teig besser durchgeknetet.

Warmhalteautomatik

Viele Brotbackautomaten sind mit einer Warmhalteautomatik ausgestattet. Die sorgt dafür, dass das Brot nach dem Backen nicht abkühlt, sondern solange warm gehalten wird, bis das Brot aus der Maschine genommen wird.     

Rezepte

Bei fast allen Brotbackautomaten liegt neben der Bedienungsanleitung auch eine Auswahl an Brotrezepten bei. Diese Rezepte eignen sich besonders gut, um das Gerät kennen zu lernen. So können Verbraucher ausprobieren, mit welchem Programm welche Brotsorte gebacken werden soll.

Rechts-Linkslauf des Knethaken

Einige Brotbackautomaten verfügen über ein Knetwerk, das die Rührhaken sowohl rechts als auch links herum dreht. Dadurch kann der Backautomat den Teig besser durchkneten.   

Netzschalter

Damit der Brotautomat keinen Strom verbraucht, wenn er ausgeschaltet ist, besitzen einige Geräte einen Netzschalter, der sie komplett vom Stromnetz trennt.   

Teigprogramm

Die meisten Brotbackautomaten bieten auch ein reines Teigprogramm. In diesem Programm wird der Teig geknetet aber anschließend nicht gebacken. So lässt sich ein Teig zum Beispiel für Brötchen oder Pizza herstellen, der später im Backofen gebacken wird. So kann der Brotbackautomat eine Rührmaschine ersetzen. 

Manche Brotbackautomaten eignen sich auch zur Herstellung von Marmelade. Um den süßen Aufstrich herzustellen, geben Verbraucher Zutaten wie Zucker und Früchte in den Automaten und wählen dann eine spezielles Marmeladenprogramm aus. Im Brotbackautomaten wird die Marmelade meist nicht so fest wie bei der Herstellung auf der Herdplatte, aber dafür ist der Aufwand (besonders bei kleinen Mengen) geringer.

Schnellbackfunktion

Bis zum fertigen Brot dauert es je nach Brotsorte zwischen drei und fünf Stunden. Dabei nimmt besonders das Gehen des Teigs viel Zeit in Anspruch. Die meisten Maschinen verfügen über eine Schnellbackfunktion. Dadurch ist das Brot in ein bis zwei Stunden fertig. Allerdings leidet darunter auch die Qualität. Das Brot schmeckt teilweise roh und teigig und ist weniger aromatisch. 

Leistung (Watt)